ナチュラルワインで秋の夜長を楽しみませんか？
契約農家さんから届いた、糖度の高いシャインマスカットをおつまみのハムの盛り合わせにプラスしてみました。
軽く焼いた全粒粉パンと、自家製ハムに生ハムと旬のいちじくを添えて。
512CAFEでは、仕入れの状況に合わせて、山形産生ハムとスペイン産生ハムをご用意しております。
どちらも熟成度の高い生ハムですので、白のナチュラルワインにぴったりです。
ぜひ合わせて頂きたい白ワインは、ナチュラルワイン・リースリング2020
最高の区画のリースリングが造られており、白い果実と柑橘のアロマのバランスの良い、瑞々しくもリッチな味わいのENGEL。
グラン・クリュのプラエラテンベルグの区画の最高の区画のリースリングから造られ、手摘みで収穫後ゆっくりと圧搾。
発酵後ステンレスタンクで 11ヶ月間澱とともに熟成したナチュラルワインです。
上質な生ハムはワインと同様、口に入れた瞬間にまろやかな脂が舌の上で溶け、バランスのとれた塩気と旨味が口の中いっぱいに広がります。
熟成したナチュラルワインとの組み合わせは、最高の組み合わせです。
これから冬に向けて、ディナーメニューがリニューアルします。
ほっこりと過ごしていただける心も身体も温まるお料理が揃いますので、ぜひお楽しみにしてください。
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